نان بربری، تازه از تنور
بربری همان نان بلند ایرانی است با شیارهای کشیده و روکش کنجد برشته. ما آن را همین‌جا در نانوایی خودمان می‌پزیم و از جایی نمی‌خریم، برای همین می‌ارزد بپرسید چه ساعتی از تنور درمی‌آید. گرم، با پنیر و گردو و چای، صبحانه است.
ایرانی، در خیابان کلاید
نیمهٔ ایرانی پیشخان.
کرما هاوس یک کافهٔ ایتالیایی است و همین‌قدر هم همیشه یک شیرینی‌فروشی ایرانی بوده. نان بربری از تنور خودمان، شیرینی خشک کیلویی، آجیل وزنی، بستنی زعفرانی ساخت خودمان، و چایی که آن‌طور که باید آورده می‌شود.
در منو
لطیفه و شیرینی‌های خامه‌ای
لطیفه همان شیرینی خامه‌ای ایرانی است: دو لایه کیک نرم با خامه میانشان، بیشتر سبک تا شیرین. کنارش در سینی نان خامه‌ای هست، و ناپلئونی که رویش پسته خرد شده یا گلبرگ گل محمدی می‌نشیند. همه در همان آشپزخانه و همان صبح درست می‌شوند که شیرینی ایتالیایی کنارشان.
شیرینی خشک، دانه‌ای یا جعبه‌ای
پیشخان شیرینی خشک ما پیش از هر چیز ایرانی است: نان برنجی، نان نخودچی که روی زبان وا می‌رود، گردویی، مربایی، نان چای و کلمپه با مغز خرما. کیلویی از سینی بردارید یا در جعبه‌های شش و دوازده‌تایی، وقتی مهمانی می‌روید. نوروز که می‌شود سینی عوض می‌شود و جعبه‌های نوروزی برمی‌گردند.
بستنی: زعفرانی، پسته‌ای، انار
بستنی زعفرانی همان است که مردم برایش می‌آیند: طلایی، با عطر گلاب، ساخت خودمان و نه خریداری. پسته و انار کنارش هستند و کنار آن‌ها طعم‌های ایتالیایی، در همان یخچال. اسکوپی بگیرید، در قیفی، یا در ظرف ۱۵۰ گرمی، ۲۵۰ گرمی و یک‌کیلویی برای خانه.
پیشخان آجیل
آجیل همان کاسه‌ای است که کنار چای برای مهمان می‌گذارند، و پیشخان ما برای همین ساخته شده: پسته بو داده با پوست، بادام و بادام هندی نمکی، گردو، تخمه کدو و تخمه آفتابگردان، تخمه جابانی، توت خشک، کشمش پلویی درشت. شور یا شیرین، وزنی، به هر ترکیبی که بخواهید.
چای، به روش ایرانی
یک قوری برای چهار نفر: چای سیاه با دارجیلینگ چین دوم، که با قند کنارش می‌آید نه با شیر. لاته ایرانی هم روی بار هست، و آب هویج بستنی، که بیشتر از هر چیز دیگری مهمان‌ها را غافلگیر می‌کند.
بیایید و بپرسید.
اقلام ایرانی در سراسر منو پخش‌اند و در یک گوشه جمع نشده‌اند، چون همین‌طور خورده می‌شوند. اگر دنبال چیزی هستید که نمی‌بینید، سر پیشخان در خیابان کلاید بپرسید: بخش خوبی از آنچه می‌سازیم فصلی است و نوروز فهرست خودش را دارد.